HOME ROASTER LAB｜おうち焙煎の実験室

 X（Twitter）で、Bluewaterのカフェ向け浄水システム「 Cafe Station 1 」について投稿しています。 これまで当ブログでも、カスタムウォーターに関して何度か 投稿 したことがありましたが、いずれも純水が入ったボトルに対して調整済みの粉末や液体を添加するもので、容量に限りがあり、個人用としては使えても、業務用としては使いづらい内容のものでした。 今年の2月、ドバイで開催された「 WORLD OF COFFEE 2025 」でBest New Product Awardを受賞した「 Cafe Station 1 」は、水道管につないで設置するタイプの業務用浄水システムで、プリセットしたカスタムウォーターをコーヒー豆の特徴に応じてスマホ操作で簡単に切り替えて使用することができます。 デモ動画の事例では、ケニア豆に対して「ライト」セッティングの水を使用することで、そのジューシ－な特徴を甘さと明るい酸味を保ちながら強調することができ、また「ボールド」セッティングの水を使用することで、酸味を抑えつつボディ感を強調することができるとしています。 また、濃厚な風味で酸味が少ないブラジル豆に対して「オリジナル」セッティングを使用することで、苦みを抑えながら、チョコレートやキャラメル感といった特徴をバランスよく引き出すことができると話しています。 その他には、カスタムで添加するマグネシウムやカルシウムといったミネラルに、従来の浄水システムで問題になる炭酸カルシウムを含まないので、水道管やマシンにスケールが付着しないというメリットを上げています。業務用のエスプレッソマシンでこの水が使えるならメリット大ですね。 なお Bluewater はスウェーデンの会社で、日本に代理店があるかどうかは不明です。今年の SCAJ あたりで確認できるといいですね。

X（Twitter） で、MHW-3BOMBERさんの 乙巳年限定アイテム について投稿しています。 エスプレッソをやっている人にはお馴染みかと思いますが、 MHW-3BOMBER さんは中国広東省にあるコーヒー機器のメーカーです。工場のある拠点の中山市は、あの孫文の出身地だそうで、位置的には香港やマカオの近くといったほうがイメージが湧きやすいかもしれません。設立が2019年なので、創業6年ほどですね。 ちなみにMHWとは「Mastery、Humanity、Worldwide」の略語で、Bomberは力強さと衝撃を象徴しているのだそうです（詳しくは こちら ）。 エスプレッソでは、タンパーやディストリビューターなど何かとツールが必要になりますが、品質の良い商品を買いやすい価格で提供してくれる3BOMBERさんは、数ある中国系メーカーの中でも貴重で頼れる存在です。 そんな3BOMBERさん、2025年の旧正月向けに干支である「蛇」をプリントした電気ケトル、ミルクピッチャー、定圧タンパー、ガラス製のサーバーやドリッパーを 発売 しています。 デザインについては、もちろん好き嫌いはあると思いますが、欧米では見かけない、とってもアジアンなセンスと絵柄です。普段のコーヒー空間が一気にアジアンテイストに生まれ変わりそうです。 それと、あらためて中国系メーカーのフットワークの良さを感じました。日本の Amazon では残念ながら展開していませんので、今もし手に入れるなら直販ですね。 ちなみに 6周年記念のピッチャー と クリスマスレッドのピッチャー はAmazonでも買えるのでリンク張っておきます。 リンク リンク リンク リンク リンク

  X(Twitter) で、ドトールの新春限定セット「 初釜2025 」について投稿しています。 昨年12月に告知が出て、 ドトールオンラインショップ で予約受付を行っていた商品です。本日1/12に届きました。初釜の名のごとく、「新年になったら焙煎を行ってお届けします」という内容で、2022年あたりから毎年続けて行われている恒例のイベントです。 過去の実績をみると、毎回ハワイにある ドトール自社農園 のハワイコナエクストラファンシー100gと、もう1種類100gの組み合わせで、毎年内容が異なっています。今年はブラジル セルトン農園 の百年樹のコーヒーの樹からとれた豆が採用されています。 品種に関する詳しい説明書きはありませんでしたが、ハワイコナはいわゆるティピカ種で、ブラジル百年樹のほうはブルボン種でしょうか。 ハワイコナは、通常ドトールさんで購入できる商品は ブレンド ですが、初釜はハワイコナ100％です。以前、値段が高いわりにあまり品質がよくない他社ハワイコナに当たってしまった事があるので、、今回は期待しています。 他社ティピカ種、ブルボン種とも飲み比べしてみたいと思います！ 限定シリアルナンバーが印刷されたチラシが同梱されていました（最初気づかなかった…） ◎X(Twitter) ＠homeroasterlab ◎ドトールの初釜 2025 2024 2023 2022 ◎ドトール自社農園（マウカメドウズ） タイゾーさんの YouTube動画

X(Twitter) で、ブルーボトル以外で、個人的に気になったスペシャルティコーヒーの福袋（2025）について、いくつか投稿しています。 一般的にコーヒー福袋といえば、スターバックス、タリーズ、カルディなどチェーン系の名前を聞くことが多いと思いますが、スペシャルティコーヒー系の福袋って、あまり情報がない気がします。今回個人的な興味の範疇ですが、比較的買いやすい価格帯で気になったものをピックアップして備志録的にまとめてみました。 １）Philocoffeaさんの福袋 皆さんご存じ粕谷哲さんが代表をされている「 Philocoffea （フィロコフィア）」の福袋です。注文自体は 12月上旬 で、ちょうど元旦に届きました。私が頼んでいたのは下記のお手軽な価格のものです。（※販売は終了しています） ◎日々ハッピー袋（店頭予約分おまけ付き）　　5000円 ＊コーヒー豆4種（計350g） ・Brazil Guariroba Fruity Yellow Catuai 100g ・Colombia El Diviso TypicaMejorado Floral fermentation 100g ・El Salvador Santa Rosa Pacamara Washed 100g ・Colombia Urrao Chiroso Washed 50g 発酵系が2種とウォッシュドが2種、全て中浅煎りでした。発酵系は普段自分では買わないので、こうした機会に試せると、いろいろと勉強になります。焙煎日から1週間以内、ちょうど飲み頃なタイミングで送っていただけました。いろいろな個性の豆たちでしたが、個人的にはチロソが一番好みでした。 ２）PostCoffeeさんの福袋 こちらも皆さんおなじみのショップさんだと思いますが、私がいいなと思ったのは「 コーヒー豆福袋 」です。国内20社以上のロースタリーさんからランダムで 4種類をセレクトした各150g 合計600gのコーヒー豆と、3月まで使えるオンラインストア専用のギフトクーポン券 2,000円分 (500円×4枚)がセットになって、お値段なんと5000円かつ送料無料です！！ 追伸）　1/4（土）もうすぐ受付終了するみたいです。 ３）RoastDesignCoffeeさんの福袋 こちらのショップさんは、特に焙煎系の方はご存じの方も多いのではな...

X(Twitter) で、ブルーボトルコーヒーの 福袋2025 について投稿しています。 もはや知らない人はいない（？）と思われる、あの ブルーボトルコーヒー さんも1/6まで福袋を展開しています。 個人的に一番のおすすめは「 コーヒービーンズ セット 」です。定番ブレンド200gとシングルオリジン200g（一部デカフェ200g）の計400gで3780円。組み合わせは下記の全4種類となります。 ・ ベラ・ドノヴァン （ブレンド）＋ ボリビア （アナエロビック ウォッシュド） →通常4462円、約15％OFF ・ スリー・アフリカズ （ブレンド）＋ ボリビア （アナエロビック ウォッシュド） →通常4462円、約15％OFF ・ ジャイアント・ステップス （ブレンド）＋ コスタリカ （ホワイトハニー） →通常4408円、約14％OFF ・ ベラ・ドノヴァン （ブレンド）＋ ナイトライト ディカフェ （ブレンド） →通常3965円、約5％OFF 少々割引率に差がありますが、、ブレンドの好みで選ぶと良さそうです。個人的にはベリー感を感じたいので浅煎りのベラ・ドノヴァンとのセットを買ってみたいと思います。 楽天だと「39ショップ」になっているので、例えば オリジナル羊羹 などあと200円分何か一緒に買うと送料が無料になります。ポイントもたまるので楽天が一番おすすめです☺️（ 公式オンラインストア だと送料無料は合計5500円以上） なお、通常商品に ブレンド2種セット 3674円（ ベラ・ドノヴァン ＋ ジャイアント・ステップス 、約5％OFF）もありますので、もしシングルオリジンがお好みでなければこちらもおすすめです。 2025/1/7更新）福袋終了したようです。 2025/1/9更新）届きましたー！！YOKANをつけて送料無料にしていただきました！！ ◎X(Twitter) ＠homeroasterlab

  ※2024/12/07追記　掲載内容のほぼ全てが終了しています。現在の価格とは異なりますのでご注意ください X(Twitter) で、コーヒー器具関連のブラックフライデー2024について投稿しています。 Amazonで先行セールが始まりました。以下気になったものを幾つかピックアップしてみましたー！ --------- ・ 1ZPresso K-Ultla ￥31,858（15％OFF）1度は試したい、評判のいいハイエンドミル ・ 1ZPresso J-Ultla ￥25,058（15％OFF）エスプレッソ専用　0.008mm単位の挽き目微調整 ・ KINGrinder K6 ￥13,200（15％OFF）評判のいい、お手軽価格なハイエンドミル ・ WACACO Picopresso ￥15,759（20％OFF）小型エスプレッソマシン（手動）※ ・ Outin Nano ￥18,400（20%OFF）小型エスプレッソマシン（電動）※ ・ DiFluid R2+MicrobalanceTi ￥45,462（29%OFF）TDSメーターとBT黒スケールのセット※ ・ DiFluid Microbalance Ti ￥19,758（32%OFF）BT黒スケール単品※ ・ Difluid Omni ￥115,456（20%OFF）焙煎カラー、粒度分布を測定※ ・ AeroPress GO ￥6,486（17%OFF）小型のエアロプレス ・ エペイオス Mocca ドリップコーヒーメーカー ￥25,242（30％OFF）世界の井崎さん監修 ・ ダイニチ MR-F60A ￥29,480（15%OFF）お手軽な焙煎機 ・ ダイニチ MR-102 ￥84,920（15%OFF）コンパクトなレガシー焙煎機 ※はプライム会員価格 --------- Amazon以外では、国内で結構インパクトが大きいと思ったのは「 フジ産業公式オンラインショップ 」さんです。こちらはPayIDアプリ上で同店をフォローをすることで、20％OFFのクーポンコードが付与されます。同社が扱う全商品が対象なので、例えば GAGGIAのエスプレッソマシン や WPMの電動グラインダーZP-1 なども対象です。特に上限金額は設けられていないので、購入を検討されていた方はチャンスではないで...

X(Twitter) で、珈琲問屋さんの 2025年増量券付きカレンダー について投稿しています。 ここ数年、自分のなかでは恒例になっていたもので、年末の時期にしか販売されない貴重なアイテムとして以前 Instagram でも紹介させていただいた「珈琲問屋さんの増量券付きカレンダー」。もうすぐ2025年版が発売なのですが、なんと今回から 「増量券は店舗でのみ利用可」 とルールが変更になってしまいました。。これは痛い。全国でネットで購入していた人たちにはメリットがなくなってしまいました。 店舗 で使うとしても、すべての豆の在庫があるわけではないので、もし在庫が無い場合は今後は取り寄せてもらう必要が出てしまいます。 時代の流れということかもしれませんが、そもそも珈琲問屋さんで豆を買う理由が増量券だった人もいらっしゃると思いますので、来年は利用する人が減ってしまうかもしれませんね。きっとそれも織り込み済みの仕様変更なのでしょう（泣） ちなみにカレンダーは定価1100円で 楽天 やYahooショッピングでも購入できますが、 店舗 や 公式オンラインストア だと会員価格880円で購入できますので、そちらがおすすめです。 そういえば、いつの間にか 楽天の珈琲問屋さん は「39ショップ」になっていますね。3900円以上買えば送料無料なのですが、豆を買うと送料が安くなるという独自の配送料ルールは、楽天では無くなったみたいです。 ◎X(Twitter) @homeroasterlab ◎珈琲問屋さんの増量券付きカレンダー 公式オンラインショップ （会員価格で880円） 楽天 リンク

X(Twitter) で、 シカゴで開催されたSCA EXPO2024の YouTube動画 について投稿しています。 やはり本場の盛り上がりといいますか、各メーカーの新しいテクノロジーの新商品やサービスが数多く紹介されていて、見るのが楽しいです。中国系のメーカーも話題が多いですよね。日本にもそんなメーカーがもっと増えて欲しいなと願いつつ、まずは自分自身をもっと高めていかなくては（笑）。 そんな中、日本でも人気のVariaのグラインダーですが、市場はフラット刃人気なのか、次期モデルのVS6はコニカル刃とフラット刃のユニットが交換できる仕様のようです。このブログを書いている時点では、公式サイトにもまだ情報が出ていなかったので、EXPOのYoutube動画を紹介させていただきますね。 2024/7/19追記） 公式サイト でVS6の先行予約が始まりましたね。13.6万円です。58mmフラット刃が標準で63mmコニカル刃はオプション購入です。刃の材質は標準のステンレスを含めると全5種類。いずれも専用品ですし、VS3の交換刃と比べて単価も高いので、レビューやお試しがないと買うには勇気がいりますね。あと電圧が120Vなので、日本ではそのままは使えないです。Kiguさんなど代理店の対応を待ちでしょうか。んーでも個人的には場所が許せばフラット刃だけDF64IIでいいんじゃないの？って気もします。比較レビューが見たいですね。 2024/08/06追記）YoutubeにVS6の レビュー動画① がアップしていました。コニカル刃とフラット刃の比較もあり参考になります。粒度分布の分析で DiFluid Omni が大活躍していましたが、グラインダーの比較に欠かせないアイテムになってきましたね。 2024/08/21追記） YouTube動画② を追加しました。 2024/09/21追記） VS3との比較の動画 があったので、足しておきますね。 ◎X(Twitter) @homeroasterlab ◎Varia VS6 公式 ◎VS6レビュー動画 Youtube① Youtube② ◎VS3との比較動画 YouTube③ ◎New Products at SCA EXPO 2024 YouTube ◎その他 SCAサイト レビュー記事 Home-Baristacom リンク

X(Twitter)で World of Coffee Dubai 2024 について投稿しています。 2024年最初の大きなコーヒーイベントですし、いったい今年はどんな新しいアイデアが出てくるのかなーと楽しみにネットを検索したのですが、一般の人の発信がほぼ見当たらず、本当に盛り上がってるのかな？と心配になってしまいました。 原因は分かりませんが、入場料が思ったより高かったので「これは人を選んでしまうかも」と自分なりに納得して、メディアなり関連者のレポートを待つことにしました。 ◎X(Twitter) @homeroasterlab ◎World of Coffee Dubai 2024 公式 Instagram Facebook