遠心力で抽出する KUKU Coffee Maker

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X(Twitter)でKUKU Coffee Makerについて投稿しています。


遠心力で抽出するコーヒーメーカーといえば、これまでネスプレッソのヴァーチュオなどがありましたが、従来のエスプレッソマシンやポアオーバーによる抽出を味的に超えるものではなかったのかなと思います。このKUKU Makerも遠心力による抽出ですが、アプリでプロファイルを操作して、コールドブリュー、ポアオーバー、エスプレッソ、常温抽出までできちゃうみたいです。味は実際に飲んでみないとわかりませんが、Youtubeのブリュワーズカップチャンピオンによるレビュー動画などをみる限り、かなり期待できそうです。


定価は1400ドルとのことで、日本円だと20万超えます。。少々高嶺の花ですが、夢があって抽出器具として久しぶりに欲しいなと思いました！Kickstarterでは半値でしたので、買えた人はラッキーですね。今はINDIEGOGOで購入できるみたいです！


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@homeroasterlab


◎KUKU Maker

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【クイックレマ】加圧バスケットでも、LeverPresso用を使うと もっと美味しくなる！　

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前回の 非加圧バスケット編 に引き続き、今回は クイックレマ で使用できる「加圧バスケット」についてのお話です。 結論を先に言ってしまうと、 LeverPresso用の加圧バスケット は個人的に超おすすめです（ホルダー内のパーツとバスケットが干渉する可能性があるので、ご使用は自己責任でお願いします） クイックレマ純正（左）とLeverPresso用（右）の加圧バスケット クイックレマ純正（左）と比べると、LeverPresso用（右）は底が深く、穴のレイアウトも異なる さて、ご存知の人も多いかと思いますが、クイックレマ純正のフィルターバスケットは「 加圧式」と呼ばれる2重底タイプを使用しています。 加圧バスケットの一般的な特徴は、底穴がひとつしかないので圧力がかかりやすく、 コーヒー豆のグラインドサイズを 細かく調整しなくても、粉量と抽出量の レシオを適切に合わせることで、 そこそこ美味しいエスプレッソを抽出することが可能になります。 特に 市販のエスプレッソ粉 を使用する時は 必須のパーツといえます。 クイックレマ純正（左）とLeverPresso用（右）の底面。穴の大きさが違う？ ただ抽出ロジックが非加圧バスケットとは異なり、クレマの質が粗い泡状になりがちなので、より本物志向の方には敬遠されてしまうのも事実です。 クイックレマ純正バスケットでの抽出例：クレマに粗い泡が目立つ で、まずクイックレマ純正バスケットの特徴ですが、容量が約12gとダブルサイズ 用としては小ぶりです。 流出速度が最大3g/s程度と速く、味もあっさりめに仕上がる傾向にあります。 クイックレマ純正バスケットで120ccのお湯を抽出した際の流出速度（最大3g/s程度） ちなみに、カタログ等では「 約30秒で50ml抽出 」と謳われていますが、実際にはもっと速く抽出が進む印象です。経験上30秒抽出すると60g以上抽出されています。 レシオでいうと1:5相当、 ネスプレッソ や ドルチェグスト のようなカプセル式のエスプレッソマシンに近しい抽出仕様だと考えます（参考： メーカーレシピページ ）。 もし純正バスケットを使って、本格的なエスプレッソのレシオ1:2で抽出したい場合、粉12gに対して抽出量24g、最短で約8秒しか時間が掛からない計算になります。対策なしで普通に抽出すると、さすがに速すぎて味が...
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謎解きを始めました！クイックレマ EX5101JP ティファール

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X(Twitter) で、 5月に発売されたエスプレッソマシン「 クイックレマ EX5101JP 」に関して再度投稿しています。 そうなんです。以前「謎ですよねー」と話していましたが、やっぱり気になってしまい、他の人のレビューも思ったより上がってこなかったので、えいやっと自分で購入してみた次第です。 で、率直にどうなのか。個人的には以下の感想です。 ①コーヒーやエスプレッソにこだわりのある人はとりあえず見送ったほうがよい（今の仕様なら） ②お手軽にアウトドアとかアレンジとか楽しみたい人向け ③温度による味の違いを試してみたい人にはあり（コールドブリューとか） まず①については、フィルターバスケットが一つ穴の加圧タイプであること、ボトムレスではないので量的にシングルサイズ（6～12g）がMAXであることが大きな理由です。 YouTubeやフォーラム界隈で話されているエスプレッソ抽出の好ましい仕様には、VSTやIMSなど非加圧の高抽出フィルターバスケットの使用やダブルサイズ（14～18g）での抽出などがありますが、残念ながら今のクイックレマだとその仕様を満たしてくれません。シングルサイズは適正抽出に関する情報が基本的に不足していますし、もし仮に今後ボトムレスのフィルターホルダーが用意されるような展開があれば、状況はまた変わるかもしれませんが、今のところ同じ51mmサイズならデロンギのほうがいいかなと思います。もしくは53mmでソリスかなー。 純正の加圧バスケット（左）と社外品の非加圧シングルバスケット（右） 社外品の非加圧ダブルバスケット、ホルダーに入らない ②については、そういうマニアなこだわりなしに単純にエスプレッソを楽しみたい人向けかなと思いました。 Nanopresso とか最近は Outin Nano とかアウトドアでも楽しめるコンパクトなエスプレッソマシンもありますし、エスプレッソをアレンジの素材にして別のドリンクやフードをつくっちゃうニーズですかね。私は②には該当しない人なので、想像の範疇ですが。。 ③は、もしかしたら①のこだわりある人にも少し受けそうな内容です。クイックレマは抽出温度を85～95℃の1度刻みで設定できますが、これは電源につないだ時の話で、バッテリー駆動時には湯温設定できず、事前に用意したお湯でのみ抽出が可能です。つまり60℃のお湯ならその...
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純正ホルダーで使える非加圧ダブルバスケットを発見！　クイックレマ EX5101JP ティファール

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X(Twitter) で、「 クイックレマ 」に関して続報を投稿しています。 前回は中国版 SW-CFP201 の オプションパーツ を使う方法をご紹介しましたが、その際に使用した高さ30mm20g対応のHUGU製バスケットにはサイズ違いで 「高さ26mm」タイプ があり、こちらもなんとなく使えそうな気がしていたので、今回取り寄せて試してみることにしました。 結果としては、 中国版のオプションパーツ にはもちろん装着できましたし、さらになんと、 純正ホルダー にもするっと取り付けできるではないですかー！（驚） 以前試した際の別メーカーのダブルバスケットも同じ51mmサイズでしたが、今考えると胴体周りが若干太目で、直径が大きかったと思います。今回のバスケットは LeverPresso という手動式エスプレッソマシン用のパーツで、若干小ぶりです。通常版とIMS版があって、アマゾンや楽天で購入することができます。以前の投稿を自分で訂正する形になってしまったのですが、、ダブルサイズのバスケットを純正ホルダーで使える意味は大きいと思いますので、バスケットサイズを気にされていた方には朗報かと思います。 今のところ、粉量16g程度でいろいろ試しているのですが、かなり細かく挽いても40g抽出するのに20秒ほどと流速が少し早い状態です。容量にはまだゆとりがあるので、もう少しいい感じに調整できるのではと思っています。 気になる点としては、純正ホルダー内部の整流パーツとバスケット底面との距離が近いので、抽出の際に中で干渉して、チャネリングが起きやすい状態になっているかもしれません。整流パーツはねじ止めで取り外しができるので、気になる場合は外してしまってもいいかなと思います。 もう少し試してみて、何かまた発見があれば更新したいと思います。それでは。 2024/09/16追記）本記事は IMS版バスケット を使用した検証内容です。 通常版バスケット では結果が異なる可能性がありますことを、ご留意ください。 2024/11/21追記）AmazonでLeverpresso用のバスケットが在庫切れになっているようです。本家 公式サイト から個人輸入で購入ができますので、お急ぎであればお試しください。IMS版じゃなく通常版（ノーマルタイプ）であれば 楽天 で購入できます。 2025/1/26追記）年...
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