実は本格派　おすすめコーヒー豆焙煎機（2） ソウイジャパン SY-121N

-


Instagramで「ソウイジャパン SY-121N」について投稿しています。


「ソウイジャパン SY-121N」は扱い方にはいろいろ注意が必要ですが、火力や風力の切り替えができるなど自由度が高く、工夫する楽しさがあります。おすすめは熱電対とArtisanを繋いで、温度をリアルタイムで計測しながら焙煎する方法です。

sy121n_roasting_item

sy121n_powerOFF

このブログやSNSで関連の情報を発信していきますので、おうち焙煎を極めたい方はぜひ参考にしてみてください（ただし自己責任でお願いします）。


◎Instagram

@home_roaster_lab


■おすすめコーヒー焙煎機（２）

ソウイジャパン SY-121N

公式

楽天

Amazon


このブログの人気の投稿

【クイックレマ】加圧バスケットでも、LeverPresso用を使うと もっと美味しくなる！　

-
イメージ
前回の 非加圧バスケット編 に引き続き、今回は クイックレマ で使用できる「加圧バスケット」についてのお話です。 結論を先に言ってしまうと、 LeverPresso用の加圧バスケット は個人的に超おすすめです（ホルダー内のパーツとバスケットが干渉する可能性があるので、ご使用は自己責任でお願いします） クイックレマ純正（左）とLeverPresso用（右）の加圧バスケット クイックレマ純正（左）と比べると、LeverPresso用（右）は底が深く、穴のレイアウトも異なる さて、ご存知の人も多いかと思いますが、クイックレマ純正のフィルターバスケットは「 加圧式」と呼ばれる2重底タイプを使用しています。 加圧バスケットの一般的な特徴は、底穴がひとつしかないので圧力がかかりやすく、 コーヒー豆のグラインドサイズを 細かく調整しなくても、粉量と抽出量の レシオを適切に合わせることで、 そこそこ美味しいエスプレッソを抽出することが可能になります。 特に 市販のエスプレッソ粉 を使用する時は 必須のパーツといえます。 クイックレマ純正（左）とLeverPresso用（右）の底面。穴の大きさが違う？ ただ抽出ロジックが非加圧バスケットとは異なり、クレマの質が粗い泡状になりがちなので、より本物志向の方には敬遠されてしまうのも事実です。 クイックレマ純正バスケットでの抽出例：クレマに粗い泡が目立つ で、まずクイックレマ純正バスケットの特徴ですが、容量が約12gとダブルサイズ 用としては小ぶりです。 流出速度が最大3g/s程度と速く、味もあっさりめに仕上がる傾向にあります。 クイックレマ純正バスケットで120ccのお湯を抽出した際の流出速度（最大3g/s程度） ちなみに、カタログ等では「 約30秒で50ml抽出 」と謳われていますが、実際にはもっと速く抽出が進む印象です。経験上30秒抽出すると60g以上抽出されています。 レシオでいうと1:5相当、 ネスプレッソ や ドルチェグスト のようなカプセル式のエスプレッソマシンに近しい抽出仕様だと考えます（参考： メーカーレシピページ ）。 もし純正バスケットを使って、本格的なエスプレッソのレシオ1:2で抽出したい場合、粉12gに対して抽出量24g、最短で約8秒しか時間が掛からない計算になります。対策なしで普通に抽出すると、さすがに速すぎて味が...
Read more »

ドトールの新春限定セット「初釜2025」

-
イメージ
  X(Twitter) で、ドトールの新春限定セット「 初釜2025 」について投稿しています。 昨年12月に告知が出て、 ドトールオンラインショップ で予約受付を行っていた商品です。本日1/12に届きました。初釜の名のごとく、「新年になったら焙煎を行ってお届けします」という内容で、2022年あたりから毎年続けて行われている恒例のイベントです。 過去の実績をみると、毎回ハワイにある ドトール自社農園 のハワイコナエクストラファンシー100gと、もう1種類100gの組み合わせで、毎年内容が異なっています。今年はブラジル セルトン農園 の百年樹のコーヒーの樹からとれた豆が採用されています。 品種に関する詳しい説明書きはありませんでしたが、ハワイコナはいわゆるティピカ種で、ブラジル百年樹のほうはブルボン種でしょうか。 ハワイコナは、通常ドトールさんで購入できる商品は ブレンド ですが、初釜はハワイコナ100％です。以前、値段が高いわりにあまり品質がよくない他社ハワイコナに当たってしまった事があるので、、今回は期待しています。 他社ティピカ種、ブルボン種とも飲み比べしてみたいと思います！ 限定シリアルナンバーが印刷されたチラシが同梱されていました（最初気づかなかった…） ◎X(Twitter) ＠homeroasterlab ◎ドトールの初釜 2025 2024 2023 2022 ◎ドトール自社農園（マウカメドウズ） タイゾーさんの YouTube動画
Read more »

【終了】Amazonでタイムセール中！　DiFluid R2 ExtractとMicrobalanceのセット（白または黒）がお買い得！！

-
X(Twitter) で、DiFluidのAmazonでの タイムセール について投稿しています。 今年のブラックフライデーはプライム会員限定の割引だったので、欲しくても買えなかった人がいらっしゃるのではないでしょうか。今回のタイムセールは通常会員でも割引で購入できます！なお、終了時間は不明です。 DiFluid からのお年玉？？ ------ R2 Extract + Microbalance のセット  （白スケール）40157円（20％OFF） R2 Extract + Microbalance Ti のセット 　(黒スケール)　45462円（29%OFF） ------ 2025/1/8更新）タイムセールが終了したようです。結構長くやっていましたね。 ◎X(Twitter) ＠homeroasterlab リンク リンク
Read more »